“ Foie gras. The greatly enlarged liver of a duck or goose that has been force-fed for four to five months. Rich and delicious, foie gras underwent a decline in popularity at the beginning of the 21st century due to the efforts of animal rights activists, only to have its fortunes reversed when a French veterinarian produced a duck liver so large it could be transplanted into human beings. ”
Une définition parmi les quelques 1'100 que contient le livre The Devil's Food Dictionary. Défini par son auteur Barry Foy comme étant “the most unreliable food book ever” (le livre culinaire le moins fiable à ce jour), cet ouvrage de référence est entièrement constitué de mensonges, d'inventions et de jeux de mots. Il veut apporter un peu de soulagement aux lecteurs assaillis de contenus informatifs et trop crédibles. Indispensable, donc.
The Devil's Food Dictionary: A Pioneering Culinary Reference Work Consisting Entirely of Lies, Barry Foy, Frogchart Press, 2008. Pour quelques extraits: www.frogchartpress.com
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